秋天是吃大閘蟹的季節(jié)，豐盈的蟹膏，橙紅的蟹黃，鮮美的蟹肉，真是想到就讓人流口水啊！

        說起吃大閘蟹的時間段，想必很多人都知道“九雌十雄”，也就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。其實，這里面的奧秘并沒有這么簡單！

        所謂“九雌十雄”，指的是農(nóng)歷的九月和十月，而不是公歷。在農(nóng)歷九月的時候，雌性大閘蟹率先發(fā)育成熟，蟹殼凸黃滿，色澤金紅，狀如美玉，顫巍巍的蟹黃飽滿得幾乎要從殼里溢出來，完全詮釋了雌蟹的美味。

        農(nóng)歷十月，則是吃雄蟹的日子，雄蟹體壯肉厚，蟹膏色作晶瑩，黏膩香濃，幾乎要把嘴巴黏住似的，香得恨不得把舌頭吞下去。

 

 

        在11月左右，大閘蟹的蟹肉則是最美味的。此時，氣候已從初秋轉(zhuǎn)為深秋，天氣漸涼。大閘蟹受寒之后，其肉質(zhì)會進一步收緊，品嘗起來更為細膩有彈性，入口還有一股回甘。

        因此，大家在選購大閘蟹的時候，可以從時間角度來決定。如果更偏愛母蟹蟹黃的濃鮮口感，那么就選擇農(nóng)歷九月吃蟹，如果更喜歡蟹膏的豐盈黏膩，以及蟹肉的細膩甘甜，那么就選擇農(nóng)歷十月左右吃蟹，這樣就能吃到最好吃的大閘蟹了。

 

 

 

 

 

 

 

本文系蘇蟹閣品牌陽澄湖大閘蟹公司原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明原文出處： https://www.suxiege.com/